Nomvuyo Mdladlamba og Eva Tenden tester en liten forrett.
Herlig kokke
Det summet av herlig frognengelsk på kjøkkenet til Kumlegaarden i Drøbak mandag formiddag. Midt i kjøkkenet tronet den Sør-Afrikanske ambassadørs personlige kjøkkensjef, misses Nomvuyo Mdladlamba. Smilende og frodige med sleiv i hånda og putrende maispudding i kjelen.
Fra en annen kjele duftet det nydelig lammekjøtt, men ikke fårikålaktig som nordmenn er vant med i disse mørke oktobertider. Nei! I kjelen var det puttet karri og alskens krydder og urter sammen med kjøttet. Potetene ble kokt sammen med lammebitene helt i sluttfasen, etter at kjøttet hadde stått og godgjort seg noen timer.
Annerledes torsk
Panerte torskeskiver som var frityrstekt, og som var rene delikatessen å sette tennene i ble prøveservert. Før de vesle skålene med en blanding av bønner, gulrøtter, løk, hermetiserte tomater og en dæsj sterke krydderier ble båret inn.
- Dette kan du bruke både til hovedretten og til forretten, forteller Eva, mens hun får sånn passe høflig og respektfull opplæring av sjefskokk, Nomvuyo Mdladlamba. Som har stålkontroll på de afrikanske rettene og som humrer at dette er tutsimat på sitt aller beste. Servert på Kumlegaarden i Drøbak og i anledning vinuka til den lokale vinklubben som arrangeres fra 7. til 15. oktober på byens mange restauranter. Og som garantert vil sette ganer i galopp og smaksløker på prøve.
Kommentarer